Травки-приправки.С тоже форума как всегда
www.tforum.info/forum/index.php?showtopic=13192...Сия запись обусловлена просмотром рецептов средневековой кухни и воспоминаниями о пирах, где доводилось не раз видеть различные корчи организма, которые пострадавшие соотносили лишь с неумеренным алковозлиянием. На самом деле не всегда неумереное винопитие было истинной причиной недугов. Винопитие чаще сносит крышу, а не, простите за физиологизмы, отрывает дно. Вопросов психического здоровья и его изменения путем приема растительных препаратов мы касаться не будем - это глубоко оффтопичная и интимная тема, к тому же довольно скользкая. Говорим сугубо о фитохимии, коварно влияющей на телесные метаболизмы.
Приверженцам ультрареконструкции средневековых кулинариных традиций необходимо помнить о том, что пища должна приносить насыщение и удовольствие, а не спазмолитическое опустошение.
Корица (Cinnamonum verum, семейство Лавровых).
Часто встречается в рецептурах коварный совет - клади корицу полной ложкой. И это правильно. Корица как никто благодаря альдегидам коричной кислоты и эвгенолу гармонично стимулирует кровообращение и через это педалирует пищеварение, но передозировка (свыше 1\5 чайной ложки ) реально грозит кровотечениями. Вообще корица безопасна только для астеничных малокровных типов (коие в средние века преобладали). Но для всех ее длительный прием противопоказан (не стоит включать в меню всех блюд и напитков подряд).
Противопоказана при беременности категорически (особенно на ранних сроках).
Имбирь (Zingiber officinale Rosc., семейство Имбирные)
Это одна из самых замечательных и полезных пряностей, давшая название ("Джинджер-стрит") улицам торгующим пряностями в ср. века.
Что стоит помнить о имбире, щедро строгая его в мясы, рыбы, гипокрасы и каши и хлеба? Стоит помнить о том, что имбирь "выпячивает" и усиливает свойства сопуствующих веществ, он мощнейший катализатор. Своими свойствами он обязан гингеролу, гингерилу и фенолсодержащим веществам. Все это в купе активно действует на тонус гладкой мускулатуры, а именно - расслабляет оный (чувствуете подвох)? В том числе в имбире достаточное количество кардиоактивных веществ. Если вы принимаете антиаритмические или гипотензивные препараты - будте готовы к ахтунгу, изящно объединившись с симпатомиметиками, гингерол и фенолы мощно бьют по ритмоводителям сердца.
Особенно противопоказан людям с желчекаменной болезнью (провоцирует движение камушков), с язвами и гастритами, кормящим мамам.
Кардамон (Elettaria cardamomum Maton., семейство имбирные)
Семена содержат 6% масла : лимонен, терпинеол, борнеол, их эфиры и цинеол (то